ברוכים הבאים למגזין – הבית לאוהבי בשר בישראל, עם מגוון עצום של מתכונים, מדריכים, טיפים וכל מה שאוהבי בשר צריכים. כאן תוכלו לצלול בקלות לעולם של המומחיות בכל הנוגע לסטייקים, עישון בשרים, עם מתכונים מיוחדים וטיפים מקצבים ושפים שיעזרו לכם להפוך למומחים. מנתחי קצבים סודיים ועד לאמנות הצריבה המושלמת – תמצאו כאן ה-כ-ל! ❤🥩
המתכונים הכי נצפים
המדריכים הכי פופלריים
סקירות מוצרים אחרונות
ברוכים הבאים לבית של אוהבי הבשר בישראל.
התחלנו כקצביה ואטליז – אבל פה אנחנו לא באים למכור לכם רק בשר ( לא נתנגד אם תקנו😜) היום, האחים אהרון הפכו לקהילה של אוהבי בשר, בשרים משובחים ואנחנו פה כדי לחבר אנשים כמונו דרך מתכונים, אוכל, קהילה והמון מידע!
אנחנו נהיה רגע צנועים ונודה- אנחנו מומחים בבשרים, אחרי הכול ניסיון משפחתי של יותר מ150 שנה. אז יש לנו המון המון ערך להביא, טיפים ומידע שיעזור לכם ליהנות מכל נתח בשר ולהכיר חדשים. אז תתכוננו לקבל השראה, להזיל הרבה ריר, הצטרפו לחגיגה! 🙌🔪🍖
ותקבלו עדכונים על מתכונים חדשים, מדריכים וסקירות עם הטבות בלעדיות לחברי המועדון שלנו ומלא הפתעות שלא תראו בשום מקום אחר!
מתכונים מומלצים
מתכונים פופלריים
מה בא לך להכין היום?
בישול ארוך
לשון בקר זה קצת כמו כוסברה – או שאוהבים את זה ממש או שלא – מכל מיני סיבות, בין אם בגלל הטעם או בגלל שזה הרעיון של לאכול לשון בקר. אני חושב שבסך הכול מדובר במעדן אמיתי ומעבר למתכון המשפחתי המדהים שאניי הולך לשתף אותכם כאן בהמשך – אני גם אסביר את כל השלבים הנדרשים […]
נתחיל מגילוי נאות, אני לא מרוקאי, אבל המתכון, כן…100% מרוקאי. למזלי יש לי חברים מרוקאים, ואני מוזמן כל שנה למימונות 🤓 אבל לעניינו – את המתכון הזה למדתי מאמא של חבר קרוב, כשהיינו ילדים הייתי בא אחרי בית ספר, אחת לכמה זמן אמא שלו הייתה מפתיעה אותנו עם סיר ענק עם תבשיל בשר פשוט מדהיםםם! […]
אין כמו ארוחת שבת! ואין כמו חמין שמתבשל כל הלילה ומציף את הבית וכל בנני המשפחה מתענגים על הריח הנפלא של החמין, ממלאים את הצלחות ונהנים מכל ביס. אם אתם כאן כדי ללמוד איך להכין חמין – אז אתם במקום הנכון. הכנו לכם 2 גרסאות לחמין האשכנזי והמרוקאי. אם אתם תוהים איזה בשר מתאים לחמין […]
אצל החאלבים קוסה מחשי (או קישוא ממולא) זה ממש ביג דיל. אצלנו במשפחה הקוסה עוברת מדור לדור, בחיפה כשסבתא רבא רוזה ז”ל הייתה מעמידה לאורך כל השבוע כל כך הרבה סירים על פתיליות שבקושי היה ניתן לזוז במטבח, והנכדים היו מתגנבים בשקט בשקט וטועמים מכל הסירים בלי שסבתא תשמע או תרגיש (או כך לפחות הם […]
אנחנו אוהבים שיתופי פעולה
יש לכם מתכון שרוצים לשתף כאן? מאמרי אורח?
או לכל שת”פ אחר צרו איתנו קשר.
מתכוני בשר בקר
רוסטביף תמיד היה אחד המאכלים האהובים עלי, מאז שהייתי ילד צעיר שעזר בקצבייה המשפחתית. אני עדיין זוכר את הפעם הראשונה שבאמת טעמתי רוסטביף טוב – זה היה יום ראשון אחר הצהריים וסבא גילף נתח יפהפה שנצלה לאט כל הבוקר. הוא חתך לי חתיכה כשהיא עדיין חמה ועסיסית והושיט לי אותה. לקחתי את הביס הראשון של […]
לפני כמה שנים הלכתי עם כמה חברים מביני עניין בבשרים, למסעדה סופר יוקרתית – מהסוג שיש מפות פשתן לבנות על השולחנות, כוסות מקריסטל ואם אתה רק משתעל קלות, מייד יגיע מישהו להגיש לך טישיו. והבשר? הוא מוגש על מגש חרסינה עם מכסה עגול מנירוסטה לשמירה על החום, ממש כמו בסרטים! – החלטנו שהגיע הזמן שנתפנק […]
ברוכים הבאים והשבים לכל הרעבים! אני הולך לחלוק איתכם את הסיפור של המתכון המופלא הזה. אם אין לכם כוח לחפירות, תוכלו לדלג ישר למטה – אבל את האמת שזה מעניין, ואולי גם יביא לכם כמה תובנות וטיפים כדי שיצא לכם בורגר אנטריקוט מושלם! לעניינו, ההרפתקה הזאת מתחילה מעבר לאוקיינוסים לארץ שכולה מלאה בפלאים קולינריים. לפני […]
מי לא אוהב המבורגר?! בנינו מדובר בקומץ מאוד קטן של אנשים, אבל אם את או אתה כאן, סימן שאתם ללא ספק אוהבים ומחפשים דרכים לשדרג את ההמבורגר הביתי שלכם. אם נעשה להמבורגר טיול שורשים, נגלה שמקורו מגיע אלינו מגרמניה, מהעיר המבורג, שם במקור קראו ליצירת האומנות הזו סטייק המבורג. לאחר כמה שנים, מהגרים גרמנים החלו […]
בשרים למתחילים
מי לא אוהב המבורגר?! בנינו מדובר בקומץ מאוד קטן של אנשים, אבל אם את או אתה כאן, סימן שאתם ללא ספק אוהבים ומחפשים דרכים לשדרג את ההמבורגר הביתי שלכם. אם נעשה להמבורגר טיול שורשים, נגלה שמקורו מגיע אלינו מגרמניה, מהעיר המבורג, שם במקור קראו ליצירת האומנות הזו סטייק המבורג. לאחר כמה שנים, מהגרים גרמנים החלו […]
המתכון לעוף בתנור ששבר את הרשת! הכי טעים ופשוט להכנה! אין צורך לטגן, פשוט להכניס לתנור ולצלות והטעם?! מושלם. כל מה שצריך זה להכניס את העוף עם כל המרכיבים לתבנית, 5 דקות הכנה ומשם שעה לתנור. מושלם לארוחת צהריים, ערב, לימי שישי וחג, קדימה בואו נתחיל! המתכון מגיע במקור מארצות הברית ממסעדה של חבר לפני […]
יוצא לי לדבר עם הרבה לקוחות שקונים אצלנו נתחי בשר, אחד הנתחים האהובים הוא ללא ספק פילה מיניון היוקרתי והאהוב. דווקא בגלל שכל כך אוהבים אותו – הרבה חוששים להכין אותו “מה אם זה לא יצא לי טוב”? אבל אל חשש חברים. אני הולך ללמד אותכם כאן איך להכין פילה מניון במחבת ככה שיצא לכם […]
המתכון שלי לצלי אונטריב בתנור זה ארוחת ערב משפחתית מושלמת או ארוחה לאירוע חגיגי. קל להכנה – תוך 15 דקות בלבד, ואז מתבשל בחום נמוך ואיטי בתנור הכל בסיר אחד. מוגש עם תפוחי אדמה, גזר וירקות אחרים שאוהבים – בואו נתחיל בסקירה של הכנת אונטריב בתנור – תוכלו לקפוץ ישירות למתכון בסוף העמוד. איך הגעתי […]
המלצות על מוצרים
אתה יכול לבשל כמעט כל דבר בסיר לחץ – מבשרים ומנות עיקריות דרך אורז, תפוחי אדמה וירקות מכל סוג. יתר על כן, בישול בלחץ מאפשר לך להכין מזון במהירות של עד 70 אחוזים בממוצע, מאשר שיטות בישול רגילות, מה שאומר שאתה חוסך אנרגיה בנוסף לזמנך היקר. אז איך מבשלים בשר בסיר לחץ, מה היתרונות, החסרונות […]
זיכרונות הילדות הכי מרגשים שלי היו כשאבא שלי היה מעיר אותי בשבת בבוקר והיינו יוצאים למקום הקבוע שלנו ומתחילים לתפעל את המעשנת, רק אני והוא. זה היה הזמן של ה”גברים”! כבר אז, בגילי המופלג 6 למדתי שטיקים שרק אנשי מעשנות רציניים יודעו. אצלנו בשכונה, ההתעסקות בבשר הייתה עניין חברתי, כולם היו מביאים בשר טרי ואיכותי […]
מאז שאנחנו מכירים את עצמנו אהבנו לחקור את עולם הבשרים. התחלנו מהמקומות שכולנו מכירים כמו, צלייה על הגריל ובישול איטי בתנור. מהר מאוד הבנו שאנחנו רוצים קצת יותר, להבין יותר ובעיקר לשחק יותר! כשאנחנו ניגשים לטפל בבשר אנחנו בעצם פותחים מרחב אומנותי – עבור הרבה אנשים זה אולי יישמע מוזר, אבל בשבילנו בישול בשר זה […]
כשהימים מתארכים והלילות מתחילים להתחמם, זה הסימן שלי שהגיע הזמן לצאת החוצה ולהתחיל למנגל בחצר האחורית. זה גם הזמן להגיד שהגיל והתרגיל עושים את שלהם, פעם החבר’ה היו קוראים לי הדרוויש – לא משנה איזה מזג אוויר ששר בחוץ, או כמה כוח היה לי, תמיד הייתם מוצאים אותי שולף איזה מנגל קטן, גחלים נפנף, ומתחיל […]
טיפים
האם הכרות עם עולם הבשרים יכולה לשנות לנו את החיים? אני גילית שהתשובה היא כן! זה בדיוק מה שקרה לי, כשהבנתי שצלייה היא לא פעולה ששמורה רק לנקניקיות והמבורגרים ביום העצמאות. זאת טכניקת בישול מדהימה שמאפשרת לי להמציא את עצמי כל פעם מחדש. זה אולי יישמע לכם קצת מוזר, אבל עבורי בישול בשר זאת אומנות […]
לגדול למשפחה שמנהלת קצביה זה אומר פחות או יותר שהצעצוע הראשון שלנו היה מעשנת בשרים. טוב אולי לא הראשון, אבל אפשר לומר שמילדות החיים שלנו סבבו סביב אומנות הכנת הבשרים. כשגדלנו והידע שלי גדל ביחד איתנו, לא היה משהו שלא ידענו על סוגי בשרים. הרגשנו שהגיע הזמן להרחיב אופקים ולהתחיל לשחק בכלי עבודה חדשים. כך […]
מתכונים מובילים
ברוכים הבאים והשבים לכל הרעבים! אני הולך לחלוק איתכם את הסיפור של המתכון המופלא הזה. אם אין לכם כוח לחפירות, תוכלו לדלג ישר למטה – אבל את האמת שזה מעניין, ואולי גם יביא לכם כמה תובנות וטיפים כדי שיצא לכם בורגר אנטריקוט מושלם! לעניינו, ההרפתקה הזאת מתחילה מעבר לאוקיינוסים לארץ שכולה מלאה בפלאים קולינריים. לפני […]
הקוראים הקבועים כבר יודעים – שאיש העולם אנוכי 😉 יצא ויוצא לי לטייל בהרבה מקומות בעולם, ובכל טיול אני אוהב לחקור את המקום גם ברמה הקולינרית, ובמיוחד – את הבשרים. התמזל מזלי ויצא לי להיות תקופה באמריקה – גם בצפון אמריקה, מרכז ואפילו בדרום אמריקה. מה שמשותף לכל אמריקה – זה האהבה שלהם לאוכל ובשר. […]
צלי עוף מושלם ומנחם, שמתבשל בסיר ברוטב אדום שמח שיכניס לכם המון חמימות: מתאים לילדים ומבוגרים. תבשיל עוף קל להכנה, רך במיוחד עם טעם של בית. חודש ינואר מקפיא, הגשם לא מפסיק לרדת ואני לא יכול שלא לשוטט בחזרה אל החמימות של המטבח של סבא שלי. אני זוכר את הארומה של העוף הצלוי המפורסם שלו, […]
נתחיל מגילוי נאות, אני לא מרוקאי, אבל המתכון, כן…100% מרוקאי. למזלי יש לי חברים מרוקאים, ואני מוזמן כל שנה למימונות 🤓 אבל לעניינו – את המתכון הזה למדתי מאמא של חבר קרוב, כשהיינו ילדים הייתי בא אחרי בית ספר, אחת לכמה זמן אמא שלו הייתה מפתיעה אותנו עם סיר ענק עם תבשיל בשר פשוט מדהיםםם! […]
מתכוני עוף
הקוראים הקבועים כבר יודעים – שאיש העולם אנוכי 😉 יצא ויוצא לי לטייל בהרבה מקומות בעולם, ובכל טיול אני אוהב לחקור את המקום גם ברמה הקולינרית, ובמיוחד – את הבשרים. התמזל מזלי ויצא לי להיות תקופה באמריקה – גם בצפון אמריקה, מרכז ואפילו בדרום אמריקה. מה שמשותף לכל אמריקה – זה האהבה שלהם לאוכל ובשר. […]
וואו. עמדתי שם, מתפעל מהמנה המושלמת של כרעי עוף שיצא לי. “לא מאמין שיצא ככה טעים”, לחשתי לעצמי, מתענג על הרגע. העוף העסיסי, חדור סימפוניה של טעמים – עשבי תיבול מלוחים, לימון חריף, ורק רמז לשום. העור הזהוב-חום, פריך ובלתי ניתן לעמוד בפניו, אוטם את כל המיצים. אפילו הצד של ירקות קלויים, המתיקות המקורמלת שלהם […]
תגידו שלום לחזה עוף משעמם ויבש – מתכון זה לעוף במחבת יבטיח לכם תוצאה מדהימה, ארוחה עסיסית והכי חשובה בריאה וטעימה כל פעם מחדש. לפעמים דווקא הכנת המנות הפשוטות ביותר הן הכי קשות – ועוף במחבת זו דוגמה מושלמת לכך. בגלל שחזה עוף הוא באופן טבעי נתח רזה – הוא יכול לצאת הרבה פעמים יבש […]
המתכון לעוף בתנור ששבר את הרשת! הכי טעים ופשוט להכנה! אין צורך לטגן, פשוט להכניס לתנור ולצלות והטעם?! מושלם. כל מה שצריך זה להכניס את העוף עם כל המרכיבים לתבנית, 5 דקות הכנה ומשם שעה לתנור. מושלם לארוחת צהריים, ערב, לימי שישי וחג, קדימה בואו נתחיל! המתכון מגיע במקור מארצות הברית ממסעדה של חבר לפני […]
ציוד לגריל
אתה יכול לבשל כמעט כל דבר בסיר לחץ – מבשרים ומנות עיקריות דרך אורז, תפוחי אדמה וירקות מכל סוג. יתר על כן, בישול בלחץ מאפשר לך להכין מזון במהירות של עד 70 אחוזים בממוצע, מאשר שיטות בישול רגילות, מה שאומר שאתה חוסך אנרגיה בנוסף לזמנך היקר. אז איך מבשלים בשר בסיר לחץ, מה היתרונות, החסרונות […]
זיכרונות הילדות הכי מרגשים שלי היו כשאבא שלי היה מעיר אותי בשבת בבוקר והיינו יוצאים למקום הקבוע שלנו ומתחילים לתפעל את המעשנת, רק אני והוא. זה היה הזמן של ה”גברים”! כבר אז, בגילי המופלג 6 למדתי שטיקים שרק אנשי מעשנות רציניים יודעו. אצלנו בשכונה, ההתעסקות בבשר הייתה עניין חברתי, כולם היו מביאים בשר טרי ואיכותי […]
מאז שאנחנו מכירים את עצמנו אהבנו לחקור את עולם הבשרים. התחלנו מהמקומות שכולנו מכירים כמו, צלייה על הגריל ובישול איטי בתנור. מהר מאוד הבנו שאנחנו רוצים קצת יותר, להבין יותר ובעיקר לשחק יותר! כשאנחנו ניגשים לטפל בבשר אנחנו בעצם פותחים מרחב אומנותי – עבור הרבה אנשים זה אולי יישמע מוזר, אבל בשבילנו בישול בשר זה […]
כשהימים מתארכים והלילות מתחילים להתחמם, זה הסימן שלי שהגיע הזמן לצאת החוצה ולהתחיל למנגל בחצר האחורית. זה גם הזמן להגיד שהגיל והתרגיל עושים את שלהם, פעם החבר’ה היו קוראים לי הדרוויש – לא משנה איזה מזג אוויר ששר בחוץ, או כמה כוח היה לי, תמיד הייתם מוצאים אותי שולף איזה מנגל קטן, גחלים נפנף, ומתחיל […]
תשאל קצב
בשר 15 – מוכר גם בשמו השני: צ’אך! הוא בשר נפלא ומחלק האחורי של השוק. חלקו האחד הוא שומני, והחלק השני ללא שומן בכלל. הוא משמש לצלייה, מתאים לבישול ארוך. בפוסט הבא אנחנו נסביר לכם הכול אודות נתח מספר ;5 – מה זה, איך הכי נכון להכין אותו, לאיזה תבשילים הוא מתאים ונסיים עם מתכון […]
אף אחד מעולם לא שאל “מה זה הנתח הזה?” לאחר נגיסה בפרוסה עסיסית ומשובחת של פילה מיניון – או בשמו השני והמוכר, בשר מספר 12. במדריך הבא נדבר על כל מה שאתם צריכים לדעת על הנתח הזה מאלף עד תף, עם טיפים חשובים, עצות של מומחים שיעזרו לכם להכין את הפילה הטעים ביותר. אז קדימה, […]
אין דרך נכונה או לא נכונה לבשל סטייק. כלומר – כן יש, יש כמה חוקים שאתם חייבים לעמוד בהם, אבל הכוונה היא שכל אחד אוהב את הסטייק שלו אחרת. לכולנו יש דעות שונות לגבי אופן הבישול של סטייק, ולמרות שאני נמצא בteam של מדיום רייר – זה בסדר אם אתם אוהבים את זה במידת עשייה […]
אחחח! אין כמו סטייק פלאט איירון צלוי טוב טוב על הגריל עם רוטב צ’ימיצ’ורי – זה קלאסי, טעים והכי עסיסי שיש! ו…בוסף למדריך מפורט שתקבלו כאן – אני הולך לשתף אותכם ב-2 מתכונים, אחד בהשראה של אחד הטיולים של לארצות הברית (גם על זה אספר מעט) והשני מתכון נוסף שאני מאוד אוהב וממליץ לנסות. אז […]
מתכונים ביתיים
ברוכים הבאים והשבים לכל הרעבים! אני הולך לחלוק איתכם את הסיפור של המתכון המופלא הזה. אם אין לכם כוח לחפירות, תוכלו לדלג ישר למטה – אבל את האמת שזה מעניין, ואולי גם יביא לכם כמה תובנות וטיפים כדי שיצא לכם בורגר אנטריקוט מושלם! לעניינו, ההרפתקה הזאת מתחילה מעבר לאוקיינוסים לארץ שכולה מלאה בפלאים קולינריים. לפני […]
מי לא אוהב המבורגר?! בנינו מדובר בקומץ מאוד קטן של אנשים, אבל אם את או אתה כאן, סימן שאתם ללא ספק אוהבים ומחפשים דרכים לשדרג את ההמבורגר הביתי שלכם. אם נעשה להמבורגר טיול שורשים, נגלה שמקורו מגיע אלינו מגרמניה, מהעיר המבורג, שם במקור קראו ליצירת האומנות הזו סטייק המבורג. לאחר כמה שנים, מהגרים גרמנים החלו […]
וואו. עמדתי שם, מתפעל מהמנה המושלמת של כרעי עוף שיצא לי. “לא מאמין שיצא ככה טעים”, לחשתי לעצמי, מתענג על הרגע. העוף העסיסי, חדור סימפוניה של טעמים – עשבי תיבול מלוחים, לימון חריף, ורק רמז לשום. העור הזהוב-חום, פריך ובלתי ניתן לעמוד בפניו, אוטם את כל המיצים. אפילו הצד של ירקות קלויים, המתיקות המקורמלת שלהם […]
לשון בקר זה קצת כמו כוסברה – או שאוהבים את זה ממש או שלא – מכל מיני סיבות, בין אם בגלל הטעם או בגלל שזה הרעיון של לאכול לשון בקר. אני חושב שבסך הכול מדובר במעדן אמיתי ומעבר למתכון המשפחתי המדהים שאניי הולך לשתף אותכם כאן בהמשך – אני גם אסביר את כל השלבים הנדרשים […]
מתכונים לשבת או לחג
רוסטביף תמיד היה אחד המאכלים האהובים עלי, מאז שהייתי ילד צעיר שעזר בקצבייה המשפחתית. אני עדיין זוכר את הפעם הראשונה שבאמת טעמתי רוסטביף טוב – זה היה יום ראשון אחר הצהריים וסבא גילף נתח יפהפה שנצלה לאט כל הבוקר. הוא חתך לי חתיכה כשהיא עדיין חמה ועסיסית והושיט לי אותה. לקחתי את הביס הראשון של […]
לשון בקר זה קצת כמו כוסברה – או שאוהבים את זה ממש או שלא – מכל מיני סיבות, בין אם בגלל הטעם או בגלל שזה הרעיון של לאכול לשון בקר. אני חושב שבסך הכול מדובר במעדן אמיתי ומעבר למתכון המשפחתי המדהים שאניי הולך לשתף אותכם כאן בהמשך – אני גם אסביר את כל השלבים הנדרשים […]
נתחיל מגילוי נאות, אני לא מרוקאי, אבל המתכון, כן…100% מרוקאי. למזלי יש לי חברים מרוקאים, ואני מוזמן כל שנה למימונות 🤓 אבל לעניינו – את המתכון הזה למדתי מאמא של חבר קרוב, כשהיינו ילדים הייתי בא אחרי בית ספר, אחת לכמה זמן אמא שלו הייתה מפתיעה אותנו עם סיר ענק עם תבשיל בשר פשוט מדהיםםם! […]
